在国内餐饮市场发展上升的背景下，部分餐饮企业争相走进国门，探寻拓展海外市场。我国餐饮业国际化发展趋势逐步显出，并沦为餐饮企业在困境中突围，转型发展的新动向之一。据理解，2013年餐饮百强企业中有数20家在海外开店，而在原先海外布局基础上，海底捞、内蒙古小尾羊、刘一手、黄记煌等企业的海外门店数更加有所增加。

近年来，随着全球化浪潮的大大前进，中餐布局国际市场有数很多尝试。然而机遇与挑战共存，中国餐饮企业回头过来依旧不存在诸多制约因素。

中国烹调协会会长苏秋成回应，这就必须内外同步，精确做到中国美食海外推展的关键点。首先，商务部早已将中餐回头过来列为十二五规划，但仍必须政府涉及部门的注目反对，将中国美食文化推展下降为国家战略。同时，不应以突显当代中国美食文化魅力的活动为载体，打造出民族餐饮品牌国家队，并要与海外华人、华侨和有关机构社团创建很深联系，构成海内外同步。

回应，苏秋成回应，中国烹调协会2014年将之后推展中餐走向世界。还包括成立中餐海外推展中心，理解国外餐饮的政策导向、发展市场需求，反对和协助国内餐饮企业回头过来，传播中国文化、不断扩大餐饮市场。

让餐饮企业由牢固的各自为战变成互相帮助、资源整合、共计外用风险、联合发展的不利联合体。加快前进中国美食世界国家文物局，通过国家文物局更佳地概括整理现有的饮食文化，更加全面地维护和承传中华民族古老的传统烹调技艺，更进一步向世界宣传推展中国美食文化。之后打造出中国美食走出系列品牌活动，让中国美食、中国餐饮企业主动走出世界各地。通过视觉的审美、味觉的共享和触觉的体验，将中国美食的魅力全方位地展现出给世界各地的人们。

强化海外中餐人才培训，让海外的中餐馆原汁原味地保有中国美食文化传统。利用海外华人华侨弘扬中华文化的热情和熟知中外语言、文化的优势，助力中国美食文化和技艺的推展承传。

多角度搭起饮食文化国际传播平台，在海外孔子学院推展中国烹调项目，利用世界厨师联合会的平台积极开展中餐文化交流，积极开展西方饮食文化交流会晤活动，弘扬中国饮食文化，让中国美味沦为全球分享的身体健康产业。

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