海底捞被媒体曝出后厨有老鼠转入食品柜、漏勺凿下水道等问题次日，8月26日，记者现场走访海底捞火锅劲松店大门紧锁。两扇玻璃门上贴了两张A4纸的通报，门口的台阶上立着一个告示板，上面张贴有海底捞火锅官方公布的道歉书。为了避免不知情的顾客把车停车在后院，海底捞火锅店还决定了少量工作人员当值。

除了当值的工作人员，该店员工全部正处于休假的状态，一位该店的员工告诉他记者：在火锅店新的开业前，工作人员的工资如常派发。目前，公司早已决定员工展开北京市内旅游。

海底捞火锅劲松店涵括旭捷大厦1至3层，在海底捞北京火锅店中归属于较大规模的一家。据记者理解，该店共计190名员工左右，公司内部分成前厅、后厅、收银等多个有所不同小组，此次市内旅游也将按照小组展开活动。12点30分，十几位海底捞员工在火锅店门口聚齐，在一段时间交流后，他们骑着ofo小黄车向西边驶向。

这些年轻人并没受到此次事件的影响，在交流中不时还爆出笑声，记者告知其中一人要去哪里游玩，对方回应还没确认，北京最不缺的就是景点。被媒体曝出问题后，海底捞公司当天通过官方微博道歉，并且明确提出了7项解决问题措施。解决问题措施中第6条倍受注目，讥讽众多网友赞扬，海底捞公司回应：涉案歇业的两家门店的干部和职工需要混乱，你们只需按照制度拒绝展开排查并分担适当的责任。

该类事件的再次发生，更好的是公司深层的管理问题，主要责任由公司董事会分担。按照公告，海底捞公司关闭了两家涉案火锅店，展开全面彻查，并聘用第三方公司对下水道、屋顶等各个卫生死角排查除鼠。25日晚，有媒体报道称之为，劲松店按公司命令关闭门店，并对前来用餐的顾客道歉，在向客人解释情况后，还赠送给了道歉礼物火锅底料和8.8腰就餐卡。

但没放多久，就接到了北京市取食药监局暂停派发火锅底料的通报，我们马上就暂停派发。我们也很迷茫，不告诉什么能做到，什么无法做到，一位海底捞火锅劲松店的员工说道，他坚信公司不会迅速解决问题这些问题。

随后，该员工向记者引荐了距离劲松最近的另外三家海底捞火锅店，您去的时候说道自己就是指劲松店这边过去的，他们不会给您打8.8腰，公司早已把这件事决定好了。8月26日，记者在坐落于北京昌平区天通中苑华联商厦海底捞找到，该店已不知往日分列得很长的队伍和围观过道的等号顾客，当记者问到为何周末人这么少时，海底捞店员失望地笑了笑说道，有可能大家都回家睡了吧。实质上，在此次海底捞被曝出食品卫生问题前，海底捞屡屡自查食品安全及公共卫生问题，其官网公告表明，海底捞自查的问题还包括：食材过期、设备过热，以及广州某店调取监控找到一名员工手移动垃圾桶后上岗切西瓜前并未洗澡。

据海底捞官方网站讲解，海底捞火锅集团成立了食品安全管理委员会，委员会必要向董事会报告。委员会下另设食品安全管理部，负责管理食品安全的自查、互查、监督、抽查及排查方案，对供应商、物流工厂、餐厅有监督会计的权利。此外，每家餐厅另设食品安全管理员负责管理日常管理。

据北京青年报报导，26日下午，北京市取食药监局再度约谈海底捞北京公司，将本次对海底捞全面检查找到的问题展开通报，问题还包括消毒记录不仅有、餐饮具混放、未戴工作帽及口罩等，拒绝海底捞总部实施食品安全主体责任，全面展开限期排查，并按照《关于海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件处理通报》中所允诺，主动向社会公开发表排查情况，主动拒绝接受社会监督。同时，市食药监局回应，将把上述检查找到问题的门店列于北京市企业信用信息平台，并在第二年度餐饮服务单位分析分级中实行减分降级。此外，拒绝海底捞总部按照允诺对北京各门店构建后厨公开发表、信息化、可视化，限期一个月已完成，同时北京地区负责人需要主动对各门店展开随时检查。

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